葉山社中(Hayama-Colony)の低温調理器 人気売れ筋ランキング

【デザイン】 スッキリシンプルでよい。収納する際も場所をとらないので助かる。 【機能性】 必要最小限のボタンのみのシンプルなつくり。機能が多すぎても使いこなせないのでこれくらいのほうがかえって使いやすい。最初に水でなく40度くらいのお湯を入れておけば設定温度まで上がるのにそれほど時間はかからない。投入するものの準備をしている間にすぐ到達する。 【使いやすさ】 コンテナは買わずに、以前から使っていたシャトルシェフを代用している（外容器＋内鍋）。内鍋は金属なのでボニークの磁石がフィットし、固定しなくても倒れることなく安定している。おそらくシャトルシェフの保温効果も節電に役立っているのではないかと信じている。 【手入れのしやすさ】 お湯につけているだけで、汚れることはまずないので、洗う手間もいらず手入れのしやすさは◎。鍋も含め洗い物が減って助かっている。 【総評】 以前からよく作っていた料理が、低温調理でつくると全く異なる食感になり、それが面白くて毎日のように使っている。とはいえ万能ではなく、食材によってやはり向き不向きがあり、低温調理でないほうが美味しいものもあるかと。全般的に野菜料理にはあまりメリットは感じられないかな。 肉、とくに固まり肉はなかなかよい。たとえば圧力鍋で作った煮豚はとろけるように柔らかくなるのに対して、低温調理だとぷりっと弾力のある柔らかさになり、味付けが同じでも別の料理になる。2センチくらいの厚切り牛タンも美味しかった。鶏モモの照り焼きも低温調理で火を通した後にフライパンで焼き目をつけて味をつけることで、口当たりよく仕上がり、冷めてもぷりぷりと柔らかくておいしい。あと、茶碗蒸しが失敗なく毎回きれいに仕上がるのもよい。 個人的には、購入してよかった。

【デザイン】 ムダの無いシンプルなデザイン。カッコイイ。 【機能性】 ６リットルのコンテナと合わせて購入。本体をクリップで止める事が出来便利。温度設定、時間設定の操作も迷う事なく出来た。 安い他製品に比べて、設定温度幅が広い。 【総評】これまで、低温調理を電気釜の保温モード（70度位）を駆使して試みていたが、もっと低温でやってみたいと思い、Boniq2.0を購入した。早速サーモンのコンフィ（４０度1時間）やってみました。ホロホロ、感激。 【追記】 豚肩ロース レアチャーシュー にトライ。 63度 4時間。 大成功、柔らかさ、半端ない。写真を追加します。